Une recette de lait de poule santé, formidable et facile

C’est le moment de l’année où les réfrigérateurs des épiceries débordent de cartons de lait de poule délicieusement tentant. Si vous êtes comme moi, le lait de poule représente un sérieux défi pour votre liste de bons achats sains. Heureusement, faire son propre lait de poule santé est assez simple !

La vérité sur le lait de poule traditionnel

Une recette traditionnelle de lait de poule requiert de la crème, du sucre, des œufs crus et des épices. Tous ces ingrédients représentent en moyenne 224 calories, 20 g de sucre et 11 g de lipides par tasse. ^[1]

En comparaison, la recette de lait de poule ci-dessous contient environ 131 calories, 10 g de sucre et 4 g de lipides par tasse. Non seulement vous économisez des calories, mais faire votre propre lait de poule avec du tofu vous permet de profiter des bienfaits nutritionnels supplémentaires que vous apportent les protéines et le fer d’origine végétale. Sans compter l’activité antioxydante des isoflavones de soja.

L’ingrédient secret

Quel est donc le secret de cette version saine du lait de poule ? Le tofu ! Oui, vous avez bien lu ! Le lait de poule fait à partir de tofu soyeux est crémeux et délicieux.

Non seulement cette version du lait de poule réduit les calories, mais le tofu offre les atouts nutritionnels supplémentaires que sont les protéines et le fer végétaliens. De plus, vous bénéficiez de l’activité antioxydante des isoflavones de soja. [^2]

Recette : un lait de poule au tofu crémeux

La recette qui suit de lait de poule au tofu crémeux est assez facile à préparer pour des invités inattendus pendant les Fêtes ou simplement comme gâterie familiale. L’essentiel est d’utiliser du tofu soyeux pour obtenir l’onctuosité du lait de poule traditionnel. Cette recette donne trois portions.

Ingrédients :

• Un paquet de 350 g (12 oz) de tofu soyeux ferme (***nécessairement soyeux)

• 1 tasse de boisson de soja non sucré

• ½ tasse d’eau froide

• ¼ c. à thé de sel

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille pure

• ½ c. à thé de muscade

• 2 c. à soupe de sirop d’érable pur

Préparation :

1. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur.

2. Mélangez à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.

3. Versez dans trois verres et saupoudrer légèrement de muscade.

4. Savourez !

Patience Lister

Patience Lister est une rédactrice pigiste de Vancouver, C.-B., spécialisée dans les aliments et produits de santé naturels. Elle écrit et réalise des travaux de recherche dans ces domaines depuis 2005, se concentrant particulièrement sur la nutrition

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